Hebben ze goede pizza in Amsterdam?
Vincent van Laar
2025-06-11 04:10:11
Count answers: 3
De Amsterdamse zaak nNea staat als enige Nederlandse pizzeria in de 50 Top Pizza World 2023.
Daarmee is het ook de beste pizzeria van Nederland.
Dat hij met zijn filosofie en werkwijze fantastische pizza’s maakt, blijkt wel uit het feit dat nNea als enige pizzeria in de 50 Top Pizza World 2023 belandde.
“Traditie, wetenschap en onze passie voor de pizza komen hier samen.
Natuurlijk; pizza blijft Italiaans.
Maar we omarmen ook andere invloeden.
We blijven altijd schaven.”
Recent opende Onnembo naast nNea nNextDoor: een productieruimte voor het restaurant, waar gasten ook terecht kunnen voor take away pizza.
Ook voor de laatste stap in het proces – het bakken – ligt de lat enorm hoog.
Onnembo schafte bij Van Gestel Grootkeukentechniek twee nieuwe ovens aan uit het programma van NordCap Nederland voor nNextDoor, de Neapolis en de Serie S, beide van Moretti Forni.
Hij licht toe: “Het zijn elektrische ovens, maar ze leveren dezelfde kwaliteit als houtovens.
De vorige generaties elektrische ovens konden niet dezelfde temperatuur bereiken.
Bij deze Moretti Forni lukt dat wel.
De hittekracht is ongekend.
Bovendien zijn ze goed schoon te maken en makkelijk in gebruik.
Dat werkt fijn met collega’s die iets minder ervaring hebben.
En de ovens zijn goed geïsoleerd, dat scheelt natuurlijk in energieverbruik.”
Onnembo heeft in zijn carrière met veel verschillende ovens en warmtebronnen gewerkt; gas, vuur, en elektrisch.
Maar: “Op dit moment kiezen we voor elektrisch, de beste keus voor onze pizza’s.”
Lees ook
- Wat is het beste pizzarestaurant van Nederland?
- Wat is de meest bekende pizza?
- Welke pizza's zijn het populairst?
- Wat is de lekkerste pizza op aarde?
- Wat is het beste Italiaanse restaurant in Nederland?
- Wat is de populairste pizzatopping ter wereld?
- Welke 4 soorten pizza zijn er?
- Wat is de populairste pizzakeuze?
- Wat is de best verkochte pizza in Nederland?