Wat is traditioneel Frans eten?

La ratatouille Croque-monsieur Quiche lorraine Steak tartare Citroentaart Bechamelsaus Moelleux au chocolat Franse uiensoep Clafoutis Elsässer flammkuchen Coq au vin Boeuf bourguignon Salade niçoise Madeleines Mosterdsoep Geitenkaassalade Remouladesaus Pommes duchesse Entrecote bordelaise Gratin dauphinois

Frankrijk is een land waar je heerlijk kunt eten. Fijnproevers en Bourgondiërs zullen zich hier ontzettend thuis voelen. Wijn en kaas zijn erg belangrijk, maar er is nog veel meer wat je echt een keer moet eten in Frankrijk. De beste variaties op een tosti zijn de croque madame en de croque monsieur. Ze worden gemaakt van twee sneetjes brood, met in het midden een plak ham en kaas. Vervolgens komt hier bovenop nog een bechamelsaus met extra kaas. Hierna gaat het in de oven, zodat de kaas smelt en het brood lekker krokant wordt. De croque monsieur wordt op deze manier geserveerd en de croque madame met een gebakken spiegeleitje. In Frankrijk kunnen kaasliefhebbers hun lol op. In de bergregio’s in Frankrijk zijn ontzettend veel kaassoorten die in meerdere geruchten gebruikt worden. De tartiflette is een gerecht dat je echt geproefd moet hebben. Het is wel machtig, maar ontzettend lekker. Tartiflette is een ovengerecht bestaande uit een mengsel van aardappelen, ui, spekjes, crème fraiche en heel veel kaas. Ook van de tarte tatin, een 'appeltaart op z'n kop', bestaan veel variaties. Hartig met groenten, maar ook zoet met fruitsoorten. Helemaal lekker in de traditionele stijl, wanneer de taart versgebakken is en deze nog warm is met een bol vanille ijs of slagroom er bovenop. Een ander kaasgerecht dat absoluut thuishoort in deze lijst is croûte au fromage. Ook dit gerecht is erg machtig, en bestaat uit een ingesmeerde boterham met knoflook die besprenkeld is met witte wijn. Daar bovenop komen plakken met ham en heel veel kaas. Dit gaat in de oven en wordt geserveerd met een spiegeleitje. Een vakantie in Frankrijk is niet compleet zonder een crêpe. Extra lekker met toppings als vers fruit, Nutella of chocola. Dat wordt genieten. Een warme kom uiensoep is heerlijk wanneer het buiten regent en het koud is. Maar eigenlijk is dit gerecht op ieder moment lekker. Uiteraard wordt het geserveerd met stokbrood en een dikke laag kaas. Niet alleen in Zwitserland is raclette erg populair, ook in Frankrijk is het razend populair. Sterker nog, het is een oorspronkelijk Frans gerecht. Je kunt op twee verschillende manieren racletten. Met een gourmetstel met pannetjes of met een speciale raclettehouder boven het vuur. Bij beide worden onder andere gekookte aardappeltjes, tafelzuur en spekjes geserveerd. Een kaassoort die in Frankrijk veel wordt gebruikt is geitenkaas. Je kunt het gebruiken om een stokbroodje mee te beleggen, maar het is nog lekkerder in de salade. Vooral deze variatie, waarbij de geitenkaas eerst wordt verwarmd in de oven. De steak tartare is een heerlijke lunch of voorgerecht. Het typisch Franse gerecht wordt vers aan tafel gemaakt en bestaat uit kleingesneden biefstuk, augurk, kruiden, ui en andere smaakmakers. Ook dit gerecht wordt gereserveerd met een eidooier bovenop. Ben jij een echte toetjes fan? Dan is de echte Franse crème brûlée iets voor jou. Dit romige, custardachtig dessert wordt afgetopt met een gekarameliseerd suikerlaagje. Een traditionele crème brûlée bestaat uit room, melk, suiker en eieren op smaak gebracht met vanille.

De Franse keuken heeft een rijke geschiedenis met interessante regionale variaties. Hoog tijd dus om hier eens 12 typisch Franse gerechten in de kijker te zetten. Heb je zin in een stevige maaltijd zoals uiensoep, quiche Lorraine of een dampende stoofpot? Of misschien verlang je eerder naar een licht gerecht, zoals een salade niçoise of een hapje met artisjok? Steak haché met groentepuree, spiegelei en cirspy onion rings De steak haché is, in tegenstelling tot de steak tartare, gemalen biefstuk die daarna nog eens kort gebakken wordt in de pan. De binnenkant van je steak mag zeker nog wat rosé zijn, zoals bij saignant. Artisjok met vinaigrette Een heerlijk klassieke Franse bereiding: artisjok met vinaigrette. De artisjok kook je in zijn geheel en serveer je dan met een zalige dressing bij. Blaadjes lostrekken en dippen in het sausje. Een zalige aperitief, serveer met een glaasje witte wijn! Pissaladière Deze heerlijke Franse pizza is ideaal als lunch of lichte maaltijd! De pissaladière is belegd met ansjovis, ui en olijven en lekker met een frisse salade erbij. Quiche lorraine Quiche lorraine is de typisch Franse quiche bij uitstek, met prei en spek. Heerlijk hartig. Zowel lekker warm als koud. Serveer met een frisse salade. Tartiflette Tartilflette is een typische ovenschotel uit de Franse Alpen. Heerlijke winterkost voor na het skiën met aardappelen, spekjes en reblochonkaas. Hier krijg je het lekker warm van! Hachis parmentier Een klassieker uit de Franse keuken: hachis parmentier. Een lekker stevige ovenschotel met vlees, groenten naar keuze en een lekker dikke laag aardappelpuree. Boeuf bourgignon Houden jullie ook zo van stoofpotjes? Je kan ze op voorhand voorbereiden en er is altijd wel een stoofpotje naar ieders smaak. Deze boeuf Bourguignon is op basis van rundvlees gestoofd in rode wijn, runderbouillon, champignons, wortels, zilveruitjes en spekreepjes. Bon appétit! Quiche met gerookte zalm, prei en kropsla Een culinair wist-je-datje: het woord 'quiche' is afgeleid van het Duitse woord 'kuchen'. In het lokale dialect wordt dat 'kischen'. De oorsprong van de quiche gaat zelfs terug naar de middeleeuwen. Een lekker stukje geschiedenis op je bord! Ditmaal met gerookte zalm en prei, een zalige combinatie! En een fris slaatje... Kip uit de oven met ras-el-hanout, sinaasappel en rozijnen Foodbagchef Claire: "Ovenschotels zijn m'n favoriete onderdeel van de herfst. Schik alles in een grote schotel en hops, de oven in! In de tussentijd kan je de tafel mooi dekken, een spelletje spelen, nog enkele bladzijden lezen of je favoriete serie verder kijken." Witte vis met krieltjes en geroosterde groenten Een heerlijk zomers gerechtje: witte visfilet met krieltjes uit de oven en kleurrijke geroosterde groenten. Gemakkelijk om klaar te maken en o zo lekker. Ovenschotel met aubergine, prei en rijst Voor dit gerecht lieten we ons inspireren door typische Koreaanse smaken zoals gember, sesam, sesampasta... Om er een Belgische toets aan te geven verwerken we prei in deze ovenschotel. Je zou het misschien niet verwachten, maar de smaken gaan perfect samen!

Typisch Frans eten omvat een breed scala aan heerlijke gerechten. Van knapperige quiches tot extravagante eclairs, dit typisch Frans eten wil je proberen. Een knapperig stokbrood met heerlijke roomboter, een lauwwarme salade niçoise of een luchtige madeleine zijn allemaal voorbeelden van traditioneel Frans eten. Wekelijks de lekkerste recepten in je mail ontvangen door je in te schrijven voor de nieuwsbrief kan ook inspiratie bieden. Typisch Frans eten om zelf te maken zijn onder andere de perfecte croissants, bouillabaisse, salade Niçoise, klassieke quiche lorraine, boeuf Bourguignon, stokbrood, ratatouille, eclairs met gezouten karamel en chocolade en madeleines met vanillecustard.

Frans eten bestond traditioneel gezien uit midden op de dag een warme maaltijd en ‘s avonds een lichtere (vaak koude) maaltijd. Een viergangen menu wordt als volgt geserveerd: Entrée (voorgerecht) wordt vaak geserveerd met Franse uiensoep, bisque van garnalen, vaak ook kleine aperitiefjes zoals nootjes en olijven om je eetlust te stimuleren. Bekende hoofdgerechten zijn de boeuf bourguignon (stoofschotel), coq au vin (kip en groente in een wijnsaus) en ze eten vaak ook een ratatouille, dat kan een groentestoof zijn met aubergine, courgette en paprika. De derde gang is een typisch kaasplankje, brie de Meaux, reblochon (gewassen korstkaas), cantal (harde kaas) en camembert (witte schimmelkaas). Voor de laatste gang, het dessert, eten ze vaak het beroemde toetje; Crème brûlée. Het ontbijt in de Franse keuken bestaat vaak uit een sneetje brood (meestal stokbrood), gesmoord met een fruitige jam. Dit gaat soms gepaard met yogurt en een croissant, vaak met koffie en sinaasappelsap.